2023年4月の記事一覧

献立名　スパゲティ・ナポリタン　牛乳　鮭のフライ　農家のトマト　新じゃがの塩バター煮　果物（ニューサマーオレンジ（日向夏））

　今日は、玉ねぎをたくさん使ったナポリタンです。鮭のフライは、給食室でパン粉をつけて、揚げました。トマトは、伊奈町のトマト農家の「サンロード」というトマトで、他のトマトに比べて酸味が少なく、甘みがとても強いのが特徴で、トマトが苦手でも食べやすいトマトです。果物のニューサマーオレンジは、皮と実の間にある白い部分（アルベト）が美味しい柑橘なので、皮をむいて、そのまま食べれるようにカットしました。

献立名　

ご飯　牛乳　ジャージャン豆腐　きゃべつの韓国のりサラダ　じゃが芋とわかめの味噌汁　いちごババロア

　今日は、中国の家庭料理、ジャージャン豆腐（家常豆腐）の献立です。麻婆豆腐とは異なり、優しい味わいで小さい子どもでも食べられる味付けです。野菜、肉、豆腐とバランスの良い食材が入っており、食欲そそる中華味なので、ぜひ家庭でも作ってみてください。また、韓国のりを振りかけたサラダも、ごま油と海苔の香りが食欲をそそります。そして、旬のイチゴを使ったババロアも給食室で作りました。いかがでしたか？

献立名

ご飯　牛乳　鶏肉の和風レモン焼き　ブロッコリーのアヒージョ　もやしと油揚げの味噌汁

　今日は、さっぱりとしたレモン風味の焼きものです。野菜嫌いの生徒も、肉と一緒に甘酸っぱいレモン醬油だれに玉ねぎのスライスを漬け込み、オーブンで一緒に焼きました。こうすれば、嫌いな野菜をも食べてくれるかと考えましたが、それでも一部の生徒は、残していました。残念です！ブロッコリーのアヒージョ（オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理）のブロッコリーは、生を使い、茎の部分も拍子に切って、使用しました。マッシュルームやエビ、春きゃべつなど入り、ピリ辛の塩味で美味しい一品で、野菜が美味しく食べられます。

献立名

かき玉うどん　牛乳　春菊と玉ねぎのかき揚げ　じゃが芋のかき揚げ　果物（清見オレンジ）

　今日は、かき玉うどんです。おかずは、2種類のかき揚げです。春菊は、独特の香りがあって（これが良いのですが）、すき焼きに欠かせませんが、苦手な人も多いようですね。しかし、かき揚げのように油で揚げると、独特の香りも気にならないようですが、じゃが芋のかき揚げより食べ残しが多かったです。じゃが芋のかき揚げは、フライドポテトのようで、生徒たちには人気です。さっぱりとして、強い甘みのある果物の清見オレンジも、旬の時期が終わります。

麦ご飯　牛乳　鶏つくねの玉子のせ　きゃべつとじゃが芋の味噌汁　果物（河内晩柑）

　今日の献立は、見たとたん、「美味しそう」と思ってもらえるように、工夫しました。高校生になると、小学生の頃のように、先生の一声「頑張って、食べなさい！」は、なかなか通じません。食べたくなるような見た目も大事だと思います。今日の鶏つくねは、甘酢だれをかけ、ご飯に合う味付けにしてあります。また、卵が苦手で、手を付けない生徒もいます。高校生になって苦手をなくすことも難しく、そっくり食べないよりは、卵抜きでも、しっかり食べてほしいを優先し、卵抜きも作りました。いつの日か、嫌いなものも「美味しい」と思える日が来てほしいと願っています。

献立名　

鶏肉とほうれん草のドリア　牛乳　ポテトサラダ　ひよこ豆と春野菜のスープ

　今日は、生徒から、「また、食べたい」とリクエストの多かった鶏肉とほうれん草のドリアです。また、アスパラガス、スナップえんどうなど春野菜など使ったスープは、春を感じさせる一品です。ドリアは、作った量が多かったのですが、残菜も少なく、よく食べてくれました！

献立名

チキンライス　牛乳　カレイの立田揚げ　イタリアンチーズサラダ　かきたま汁

　今日の主食は、みんなが大好きなチキンライスです。また、魚嫌いの生徒が多い中で、「おかわり！」との声が飛ぶ、人気メニューのカレイの竜田揚げです。今月は、新入生に「給食は美味しい」を実感してもらえるよう、人気メニューを献立に入れました。よく噛んで、残さず食べて下さい！

献立名

きな粉の揚げパン　牛乳　オープンオムレツ　白菜と肉団子の味噌汁　手作りアセロラゼリー

　今日は、生徒に人気のきな粉の揚げパンです。そして、エビ、イカ、じゃが芋、ブロッコリー、パプリカ、玉ねぎなど具だくさんにしたオムレツです。野菜が嫌いな生徒もこれなら、食べてくれるのではないかと工夫した一品です。手作りした肉団子入りの味噌汁やアセロラゼリーも、手作りにこだわって作りました。生徒の皆さん！美味しいですか？

 献立名

麦ご飯　牛乳　鶏肉とさつま芋のマヨテリ　きゃべつの柚子こしょうサラダ　小松菜と麩の味噌汁　果物（カラマンダリン）

　今日は、生徒たちの人気の献立です。マヨテリには、揚げた大豆、煎ったちりめんじゃこ、ごまも入り、日頃取りにくい豆、小魚もとれ、とっても美味しい栄養士おすすめの一品です！柚子こしょうとちょっぴりの醤油だけで和えたきゃべつのサラダも、大人の味で好評です。

 献立名　

スパイスから作るチキンカレー　牛乳　中華風大根サラダ　フルーツヨーグルト

　今日から、新学期の給食が始まりました。便利なインスタント食品、冷凍品、加工品が多く出回っています。便利ですが、そればっかりで良いのかと考える時があります。日本のカレーは、明治初期、インドからイギリスを経て、日本に伝わってきました。明治後半から大正時代に、国産カレー粉が作られ、輸入品で高価なカレー粉でなくても、手軽にカレーが作れるようになりました。当時のお母さんたちは、カレー粉を使って、美味しいカレーを作っていました。現代は、いろいろなスパイスが手軽に手に入ります。スーパーで手に入るスパイスを使って、手作りカレーに挑戦してみました！