R5 9月 15日（金）の給食

献立名　サラダうどん　牛乳　ゴーヤの海老詰め天ぷら　果物（梨/豊水）

　今日は、さっぱりと食べるサラダうどんです。豚肉に含まれるビタミンB₁、鉄、カルニチンには、エネルギーをつくり出し、疲労成分が溜まるのを防ぐ働きがありますが、疲労回復効果を得るには、バランスの良い食事が1番。野菜もしっかり食べる必要があります。今日のサラダうどんは、炭水化物のうどん、ビタミンB₁、鉄、カルニチンを含む豚肉、ビタミン、ミネラルを含む野菜とバランスの取れた１品です！また、ゴーヤの海老詰め天ぷらにも、免疫力を高める（抗酸化作用やビタミンCなどの栄養素が豊富）血糖値を下げる（モモルデシンやチャランチンなどの苦味成分や食物繊維が効果的）血圧を安定させる（カリウムが多く含まれる）食欲を促進する（苦味成分が胃液の分泌を促す）美肌効果（ビタミンCがメラニン色素の生成を防ぐ）などの栄養効果があります。苦みがあるゴーヤですが、このような天ぷらにすると、苦みが薄れ、食べやすくなります。