R5 5月 15日（月）の給食

献立名　麦ご飯　牛乳　豚肉の生姜炒め　揚げ魚とわかめのサラダ　豆腐と油揚げの味噌汁

　今日は、ビタミンB１をたっぷり含む豚肉を使った、生姜炒めで、いろいろな野菜と一緒に炒めることで、ビタミンB１の吸収もよくなります。

　ビタミンB１は、①身体の疲れを取って、回復させる②糖質をエネルギーに変える③不足すると、脚気（倦怠感、食欲不振、手足のしびれ・むくみなどの症状がでる）という病気になる。「日本では、江戸、明治、大正とに大流行、江戸時代には、米が豊作となると、江戸中の人々が白米をたくさん食べたため、脚気が大流行、江戸患いとも呼ばれました。」④脳や神経機能をきちんと働かせる働きがあるなど、重要な働きがあります。

　ビタミンB１が不足しないよう、いろいろなものを食べましょう。