2023（R5）年度

 献立名　

スパイスから作るチキンカレー　牛乳　中華風大根サラダ　フルーツヨーグルト

　今日から、新学期の給食が始まりました。便利なインスタント食品、冷凍品、加工品が多く出回っています。便利ですが、そればっかりで良いのかと考える時があります。日本のカレーは、明治初期、インドからイギリスを経て、日本に伝わってきました。明治後半から大正時代に、国産カレー粉が作られ、輸入品で高価なカレー粉でなくても、手軽にカレーが作れるようになりました。当時のお母さんたちは、カレー粉を使って、美味しいカレーを作っていました。現代は、いろいろなスパイスが手軽に手に入ります。スーパーで手に入るスパイスを使って、手作りカレーに挑戦してみました！

献立名

ご飯　牛乳　ゴーヤの肉巻きフライ　野菜の甘酢漬け　小松菜と豆腐の味噌汁

今日は、苦手な生徒が多いゴーヤを、塩と砂糖でもんで苦みをぬいて、きゃべつ、チーズを焼き海苔で巻き、さらに肉で巻いたフライにしてみました。フライの中に、ゴーヤが入っているとわからずに食べた生徒も多かったと思います。苦みをほとんど感じることなく、食べられました。

献立名

豚塩焼きそば　牛乳　トマトの夏おでん　果物（プルーン）

今日は、いつもと違う、「塩味」の焼きそばです。夏の疲れをとるビタミンB₁が多く含まれる豚肉を使い、さっぱりと食べやすい味付けになっています！生徒たちもよく食べていました。冷たく冷やした、トマト入りのおでんは、暑い時期に食べやすく、栄養満点です！トマトには、強い抗酸化作用があり、肌をきれいにする効果のあるリコピン、抵抗力を強めるビタミンC、身体機能を調整するβ-カロテン（体内でビタミンAにかわる）、血中コレステロール値を下げる働きがあるペクチンという水溶性食物繊維など、からだを元気のするビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。トマトが苦手でも、食べてもらいたい食品の一つです！乾燥したプルーンが定番ですが、生ののプルーンはみずみずしく甘みがあり、美味しいです。

献立名

ご飯　牛乳　鶏肉のカリカリ焼き　無限ピーマン　焼きもろこし　きゃべつのかっぱ漬け和え　もやしとわかめの味噌汁

今日は、鶏肉を柚子こしょうと酒で下味をつけ、コーンフレークをまぶし、オーブンで焼きました。ピリッとした塩味とカリカリのフレークの食感が楽しい一品です。美味しすぎて、無限に食べられるという無限ピーマン！苦手な生徒も食べていたようです。焼きもろこしは、バターしょうゆ味ととうもろこしの甘さが絶妙でした。

献立名

冷やしそうめん　牛乳　秘密のフリッター　玉ねぎといんげんのかき揚げ　果物（梨／幸水）

　2学期の給食が始まりました。初日の給食は、そうめん。すったごまを入れためんつゆは、かつお節と昆布で出汁を取ったつゆです。薬味は、生姜、青しそ、みょうが、揚げ玉です。いんげんを入れたかき揚げと秘密のフリッターは、塩と砂糖でもんで、苦みを抑えたゴーヤで作りました。果物は、今が旬の梨、みずみずしい幸水です。