2022（R4）年度

献立名

チキンカレー　牛乳　大学芋　果物（いよかん）

今日は、定番メニューのカレー、チキンカレーです！ピリ辛のカレーなので、辛いのが苦手の生徒のために、甘口も用意してあります。玉ねぎをあめ色に炒めたり、食物繊維がとれるよう白花豆をペースト状のものを入れたりと工夫しました。また、大学芋は揚げる前に蒸してから、素揚げをし、作ったたれと黒ごまをからめました。生徒たちは、どちらも良く食べてくれました。

献立名

きなこの揚げパン　牛乳　ジャーマンポテト　白菜とほうれん草のシチュー

今日は、久しぶりの揚げパンです！今回は、普通のコッペパンから揚げパン用のツイストパンにしてみました。カリっと揚げあがり、きな粉もしっかりとついて美味しく出来上がりました。冬野菜の白菜とほうれん草を使ったシチューも美味しく出来上がり、生徒のおかわりが続出！！食べ残しも少ない、うれしい日になりました。

献立名

ご飯　牛乳　いかのさらさ揚げ　大根と鶏肉の煮物　にらと玉子の味噌汁　果物（みかん/天草）

今日は、いかのさらさ揚げです。「さらさ揚げ」とは、調味料で下味をつけて、カレー粉を混ぜた粉をまぶして揚げたものです。仕上がりの色が、東南アジアの「更紗」という織物に似ていることから、この名前になったそうです。 また、果物は、天草というみかんで、長崎県生まれの柑橘で、オレンジのような香りを持ち、果肉は多汁でやわらかく、甘みが強くて酸味は少なめな美味しいみかんです。じょうのう膜（薄皮）が薄いので袋ごと食べられます。清見やデコポンなどと同じ「タンゴール」の仲間です。

献立名

もやしラーメン　牛乳　煮玉子　手作り揚げ餃子　果物（みかん）

今日は、ラーメンの献立です。揚げ餃子は、直径13cmの特注の餃子の皮に、豚ひき肉に、みじん切りにして、水分をしっかり絞ったにらときゃべつ等の野菜をたっぶり使い、ヘルシーな餃子を作り、揚げました。とても、美味しくでき、生徒たちもおかわりをしていました。煮玉子も、卵茹で、殻をむき、出汁の入った調味料で煮ました。味が染みた美味しい煮玉子になりました！！

献立名

あわ入りご飯　牛乳　焼き和風メンチカツ　味噌ポテト　もやしとわかめの味噌汁

今日は、にらがいっぱい入った焼き和風メンチカツです。豚ひき肉に細かく切ったにらと塩、こしょうを加えよく混ぜ、山のように成形した肉に、油を振りかけたパン粉をこんもりとかけ、軽く押さえ、オーブンで焼きます。酢醤油をかけて食べます。油で揚げていないの、油ぽっくならず、酢醤油のさぱっりとした味が良く合います。生徒たちも残さず食べていました。