2023（R5）年度

献立名　竹の子ご飯　牛乳　手作り飛竜頭（がんもどき）　豚汁　果物（セミノール）

　今日は、旬の味、竹の子ご飯です。竹の子、鶏ひき肉、油揚げ、人参を入れて作りました。また、飛竜頭（がんもどき）も、手作りで作ってみました。手作りの飛竜頭は、ひじき、絹さや、椎茸、大和芋等いろいろ入れて、ふんわりと揚げて、大根おろしを添えました。市販のがんもどきと違って、手作りのものは、美味しさが違いますね。生徒たちも美味しさの違いを感じほしいと思います。

献立名　ご飯　牛乳　チキン南蛮　農家のトマト　いかと茎わかめのサラダ　大根と油揚げの味噌汁

　今日は、チキン南蛮です。チキン南蛮は、粉をつけて揚げた鶏肉にピリ辛のたれに通し、タルタルソースをかけた料理です。また、茎わかめのサラダは、イカがアクセントになって、さっぱりと食べることができます。しかし、生徒たちには人気がありません。美味しいと感じる味覚が育ってくれると良いと思います。

献立名　鶏肉と生姜の炊き込みご飯　牛乳　赤魚の粕漬け　農家のトマト　竹輪と野菜の煮物　きゃべつとわかめの味噌汁　手作りデザート（焼きプリン）

　今日は、保護者対象の試食会でした。普段、生徒たちに提供している献立に、手作りデザート（焼きプリン）をつけました。トマト嫌いの生徒が多いと感じているので、農家の朝どりトマトを使い、トマト本来の味を味わってもらいました。トマトも品種改良が進んでおり、たくさんの品種が生まれています。この農家では、「サンロード」と「ごほうび」という品種のトマトを作っており、スーパーのトマトと違って、完熟に近い状態で収穫し、トマトの青臭さがなく、とても美味しいトマトです。これを機会に、トマト嫌いから、トマト好きになってくれるといいなと思っています。保護者の方たちにも、給食は好評でした。

献立名　

麦ご飯　おろし納豆　牛乳　新玉ねぎのベーコン焼き　豚肉と野菜の炒め物　にらと玉子の味噌汁

　今日は、旬の新玉ねぎをベーコンと一緒にホイルで包んで蒸し焼きにしました。新玉ねぎが、甘くとろりとなった新玉の美味しさを味わえる料理です。おろし納豆は、青しそ、ねぎなどの薬味と大根おろしと甘めのポン酢であえた、納豆が苦手でも食べやすい一品です！

献立名　

ご飯　牛乳　鶏肉のチンジャオロース　芋と大豆のｶﾘｶﾘｼﾞｬｺ和え　鯖水煮と野菜の味噌汁

　今日は、カルシウム、EPA、DHA、ビタミンB２が豊富な鯖の水煮を使った味噌汁です。長野県では、鯖の水煮を使った料理がたくさんあります。その中でも、鯖の水煮と根曲り竹で作った味噌汁は、長野県の郷土料理です。この辺では、根曲り竹を手に入れることができないので、代わりに野菜と豆腐をを使いました。EPA、DHAは、中性脂肪を下げる効果があり、動脈硬化を予防する効果があります。日頃から、食事としてとりたい成分が、鯖には多く含まれています。